Značka Carolina Herrera nese název po své zakladatelce, velmi slavné venezuelské módní návrhářce. První stejnojmenný parfém se na trhu objevil 8 let po vzniku společnosti v roce 1988. Největší věhlas si získala vůně nazvaná 212. Jde o telefonní předvolbu newyorského Manhattanu, který si Caroline zamilovala. Na výrobě se podílí přední světoví parfuméři jako Alberto Morillas, Rosendo Mateu či Ann Gottlieb. Kromě toaletních vod Carolina Herrera nabízí deospreje, tělová mléka, sprchové gely, vody po holení a jiné kosmetické přípravky.
